家裡的檸檬真的長了很多…想說檸檬皮丟掉真的很可惜
因為檸檬皮的香氣真的是太棒了,所以就利用檸檬皮來做蛋糕囉!
蛋糕吃起來綿綿的,帶有檸檬的香氣…




【材料】
1.蛋………3顆
2.糖………135g
3.沙拉油………3大匙
4.鮮奶………5大匙
5.低筋麵粉………100g
6.泡打粉………1小匙
7.鹽………1/4小匙
8.檸檬皮絲(只要深綠色的部分)………2大匙

【烤焙】
烤箱先用180℃預熱10分鐘之後再烤約40分鐘

【做法】
1.蛋白和蛋黃要分離,蛋白及60g的糖放在一個盆裡,蛋黃及75g的糖在另一個盆裡。
2.用打蛋器打蛋黃及糖,打到呈乳白色為止。沙拉油一匙一匙加入,用力攪拌,一匙拌勻了再加一匙。再加入鮮奶拌勻。
  麵粉、泡打粉及鹽過篩放入,輕輕拌勻,不要過度攪拌。
3.再用電動打蛋器打蛋白及糖,打到硬性發泡。
4.整盆蛋黃麵糊倒入蛋白泡沫中,最後再放入檸檬皮,用橡皮刀拌勻。
5.將麵糊倒入模型,然後摔一下模型,使麵糊表面平整且內部無大氣泡,就可以送烤箱中烤40分鐘。



這是從烤箱中取出的樣子…



倒扣在盤子上,因為我的技術太差,所以有破損……



切開的樣子還不錯……下次要再試試看其他的口味!
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    chinling0419 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()